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關于阮輝同志指導羊肚菌烘干工作

作者:羊肚菌專班 | 來源:羊肚菌專班

日期:2018-11-12 15:59

4月1日,四川綿陽保興公司技術總監阮輝同志前往思南縣塘頭鎮芭蕉村羊肚菌基地進行鮮菇烘干指導工作,市扶投公司羊肚菌專班成員陪同。

首先,阮輝同志來到烘干房,以實際操作的方式給大家講解羊肚菌烘干工藝的流程,強調在烘干過中要特別注重溫度與濕度的控制。羊肚菌水分含量非常高,烘干初期,起烘溫度不能低于35℃,最好是35℃起烘,濕度控制在70%以內,時間3小時左右,用低溫來給羊肚菌定性定色,以保證其形狀飽滿,不塌陷。羊肚菌烘干后,如果不妥善貯藏,很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起霉變及蟲蛀。所以羊肚菌干燥后,要迅速裝入塑料袋中進行裝箱。

通過阮輝同志的技術指導,不僅提高了基地烘干負責人員的操作技能,同時羊肚菌的品質也得以提升。

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